Extract Kruidenbitter heeft de smaak van (boonekamp) 100 ML

7.50

Extract Boonekamp voor 3 liter
Inhoud: 100 ml
voor het maken van:
1 liter Boonekamp bevat normaal: 40% alcohol,
U gebruikt:
30 ml likeurextract en 150 ml Suikersiroop
310ml  Alcohol 96%  en dan aanvullen water, tot 1 liter
Ingr:  alcohol, aroma`s

Recept voor 1 liter suikersiroop
480 ml water
850 gram korrelsuiker.

Bekijk hier het Alcohol Verdunningsschema

2 op voorraad

Categorie:

Beschrijving

De geur is aromatisch en kruidig, licht zoethoutachtig, warmverbrandend in de afdronk. De “medicinale smaak” (vanwege het kruidenmengsel) is opzettelijk en typisch. [1] Het alcoholpercentage is 40 tot 49 volumeprocenten. Het suikergehalte is maximaal drie gram per 100 milliliter. Het wordt gemaakt door de geselecteerde kruiden, vruchten, wortels en blaffen te macereren of percoleren in een vooraf geselecteerde gedistilleerde drank.De verschillende kruidenmengsels bevatten 36 tot 52 componenten. Onder de kruiden zijn anijs , koriander, kaneel en steranijs vertegenwoordigd.De duur van de opslag vereist een verdere differentiatie van de smaak tussen de producenten.

De oorsprong van de Boonekamp is Leidschendam. Rond 1780 maakte een resident-apotheker, wiens naam traditioneel Boonekamp of Kamp was, een bittere likeur van jenever en een kruidenmengsel. Hij verkocht zijn recept volgens traditie aan het bedrijf AM Freres in Antwerpen. Dit type likeurproductie verspreidde zich al snel naar Nederland en België. 

De recepten van de kruidenmengsels varieerden, zodat “Boonekamp” een generieke term werd. De “Boonekamp van Maagbitter”, die Hubert Underberg uit Rheinberg in 1846 ontwikkelde en in 1851 bij het handelsregister deponeerde als een productmonster, heeft een vast recept. In 1894 met de wet voor de bescherming van de handelsnamen kon geen naamsbescherming worden toegewezen. Dus de Boonekamp kreeg van het huis Underberg de naam “Underberg”

Dit verhaal kreeg ik binnen van een klant, wat ik heel gaaf vind en jullie niet wil ontnemen.

Na het overlijden van de apotheker bleef zijn vrouw over als werkgeefster van 2 knechten. Toen deze Weduwe Kamp overleed kregen beide knechten het recept van deze drank. Een van de knechten is naar Duitsland vertrokken en heeft het daar Boonenkamp gefabriceerd en het concern uit gebouwd.
De andere knecht, Lambert van der Velden is naar Reuver vertrokken en heeft daar het drankje gemaakt. Hij had tevens de Victoria brouwerij aldaar. De brouwerij is in 1902 gesloten.
Deze Lambert van de Velden is mijn overgroot vader. Door vererving zijn de clichés van de Boonekamp en de laatste geproduceerde fles in mijn bezit gekomen. Lambert was de vader van mijn oma.