Beschrijving
Cherry Brandy /kersenlikeur
Cherry Brandy is een dubbele likeur die met name eind 19e eeuw veel gedronken werd. Tegenwoordig zijn er niet veel mensen die haar nog kennen. Ongelofelijk, want het is een prachtige vloeibare representant van een rijpe kers. De kwaliteit en herkomst van de kers bepalen de smaak van deze kersenlikeur. Verschillende soorten kersen zoals Morellen leiden tot verschillende smaken. Hoe bereiken wij dan consistentie in de smaak van Cherry Brandy? Dat is een kwestie van kennis van kersen en veel ervaring in het blootleggen van karakteristieken.
Alle kersensoorten hebben in aanleg dezelfde eigenschappen, die met de juiste verwerking vrijkomen. Het beste effect verkrijgen we door diverse soorten te combineren, zodat de onderlinge verschillen (in zure, zoete en bittere tonen) elkaar aanvullen en activeren. Aan deze aanpak dankt Cherry Brandy haar intense geur, een heerlijk zoete, krachtige smaak en een constante kwaliteit.
